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1本菜譜的營養成分
2制作方法
雞肉切成5厘米*
5厘米的塊狀，加味精2克、醬油10克、生粉10克、玉米粉抓拌均勻，腌漬四五分鐘，備用；洋蔥頭稍拍；蔥切段；蒜頭切碎。
炒鍋燒熱，倒入50克油以大火燒開后，放入洋蔥，轉中火炸至四五分熟，加雞塊攤于鍋中，再加蔥、蒜頭、姜、豆豉炒4分鐘，然后加鹽2克、味精2克、醬油5克，蠔油10克，糖5克，清水3克，蓋鍋以慢火燜5分鐘，即做成這道帶有豆豉香的佳肴。
5厘米的塊狀，加味精2克、醬油10克、生粉10克、玉米粉抓拌均勻，腌漬四五分鐘，備用；洋蔥頭稍拍；蔥切段；蒜頭切碎。
炒鍋燒熱，倒入50克油以大火燒開后，放入洋蔥，轉中火炸至四五分熟，加雞塊攤于鍋中，再加蔥、蒜頭、姜、豆豉炒4分鐘，然后加鹽2克、味精2克、醬油5克，蠔油10克，糖5克，清水3克，蓋鍋以慢火燜5分鐘，即做成這道帶有豆豉香的佳肴。
3制作提示
1.為使豆豉更加味美，可將豆豉加上少許糖和油一起攪拌，蒸1小時后使用。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
6食物相克
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。
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