1本菜譜的營養成分

• 熱量559.75千卡
• 蛋白質1.28克
• 脂肪0.25克
• 碳水化合物140.55克
• 膳食纖維2.62克
• 胡蘿卜素40微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.04毫克
• 尼克酸0.4毫克
• 鈣69毫克
• 磷27.75毫克
• 鉀233.75毫克
• 鈉2.82毫克
• 鎂36.5毫克
• 鐵3.55毫克
• 鋅1.9毫克
• 硒1微克
• 銅0.26毫克
• 錳2.17毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

菠蘿：菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。

6食物相克