1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質88.68克
• 脂肪178.39克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物13.71克
• 葉酸29.48微克
• 膳食纖維1.4克
• 膽固醇220毫克
• 胡蘿卜素40.58微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸11.64毫克
• 鈣24.23毫克
• 磷47.19毫克
• 鉀198.69毫克
• 鈉2毫克
• 碘0.18微克
• 鎂30.73毫克
• 鐵6.65毫克
• 鋅13.98毫克
• 硒17.66微克
• 銅0.25毫克
• 錳1.05毫克

2制作方法

3制作提示

肉塊轉入砂鍋，大火燒開，小火慢燉，中途不可加水，要肉塊軟爛，但又成形。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛腩（腰窩）：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛腩（腰窩）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。