熗糟五花肉塊

工藝：炒

口味：甜味

菜系：福建菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：豬肋條肉

輔料：

調(diào)料：紅糟蔥白蝦油醬油白砂糖黃酒大蒜五香粉花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)70.7克
脂肪315.63克
泛酸0.04毫克
碳水化合物30.7克
葉酸7.6微克
膳食纖維0.78克
膽固醇545毫克
胡蘿卜素31.5微克
硫胺素0.47毫克
核黃素0.51毫克
尼克酸16.12毫克
鈣114.36毫克
磷545.01毫克
鉀1毫克
鈉19毫克
鎂234.68毫克
鐵13.4毫克
鋅9.2毫克
硒43.35微克
銅0.53毫克
錳0.52毫克

2制作方法

將豬肋肉切成條塊（8塊）下鍋，加入清水、蝦油，用中火燒至五成熟時(shí)，連湯裝進(jìn)缽中，加蓋溫存1小時(shí)后取出潷去汁，每塊切成4小片；
大蒜切碎成米狀；
蔥白切馬蹄片，待用；
炒鍋放在旺火上，下花生油燒到五成熱時(shí)，把紅糟、蒜頭米下鍋，炒出香味，調(diào)入醬油、白糖、紹酒、五香粉，再下肉、蔥白一并顛炒幾下，裝在盤中即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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