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咸蛋拌豆腐

咸蛋拌豆腐

工藝:

口味:蒜香味

菜系:私家菜

功效:學齡期兒童食譜 青少年食譜 骨質疏松調理 

主料:豆腐 

輔料:咸鴨蛋 

調料:香油 大蒜  味精 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

大蒜剝去外皮搗成蒜泥;豆腐切成丁,用開水泡半小時,瀝去水分;咸蛋去殼切碎。
豆腐放在碗里,放入切碎的咸蛋,味精、香油、鹽、蒜泥拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。咸鴨蛋:鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,有強壯身體的作用;并且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,并能預防貧血;同時是補充B族維生素的理想食品之一;中醫認為,鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。

6食物相克

豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。咸鴨蛋:咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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