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蟲草紅棗燉甲魚

蟲草紅棗燉甲魚

工藝:隔水燉

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 

主料:甲魚 

輔料:冬蟲夏草 棗(干) 

調料:黃酒  味精 大蔥  大蒜 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將宰好的甲魚切成4大塊,放入鍋中煮沸,撈出;
割開四肢,剝去腿油,洗凈;
冬蟲草洗凈;
紅棗用開水浸泡;
甲魚放入湯碗中,上放冬蟲草、紅棗,加料酒、鹽、味精、蔥段、姜片、蒜、雞湯;
上籠蒸2小時,取出,揀去蔥、姜即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

甲魚:甲魚的食用價值很高,甲魚肉味道特別鮮美,營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘,具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。棗(干):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

甲魚:甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

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