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糖霜花生

糖霜花生

工藝:

口味:甜味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調理 貧血調理 

主料:花生 

輔料:白糖 

調料:常用水 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:35分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次,讓花生受熱均勻)取出晾涼備用(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可)

2.炒鍋內倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮融熬成糖漿;當糖漿熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡時轉小火

3.倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火;趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可(一定要徹底晾涼后再吃,否則口感會不夠松脆 )

3制作提示

1、如果對熬糖漿沒把握的話,可以一直用小火熬制糖漿,不要把糖漿熬制成金黃色,否則糖衣就成不了雪白的糖霜了; 2、炒好的糖霜花生要攤開晾涼,因為糖漿涼了以后會變硬,所以最好將花生攤平在容易取出的容器上,糖漿變涼凝結后趁有余溫將花生分開; 3、也可以在最后一步時再撒點熟的干淀粉同時拌勻,花生上面的白色部分會更多; 4、做好的糖霜花生,等到完全晾涼之后要放入密封的容器中保存,否則容易受潮變得不脆影響口感; 5、用同樣的方法也可以制作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其他堅果; 6、做好糖霜花生后的鍋,會有一層糖凝固在上面,不要用鏟子硬鏟,只要在鍋中放入清水,大火加熱,糖就會慢慢的融化,等糖全都融化后,把水倒掉再清洗就非常容易了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時,與許多有害物質接觸,吸取某些毒素,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。

6食物相克

花生+河蟹:一起吃易導致腹瀉

花生+螃蟹:腹瀉

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