1 胡蘿卜洗干凈后，切成滾刀塊。可以切的稍微小一點，這樣容易熟。
2 鍋燒熱后放油，倒入切好的胡蘿卜，小火慢慢翻炒，到胡蘿卜熟軟的程度。
3 加入一勺生抽，兩勺白糖，少許鹽，接著翻炒，至胡蘿卜完全軟掉，這道菜要胡蘿卜熟透了才入味好吃。
裝盤，出鍋~
三、胡蘿卜雞蛋餅
所需食材：胡蘿卜，雞蛋，面粉，鹽，油
做法
1 胡蘿卜擦成絲，裝在盆里，打入兩雞蛋，面粉適量，攪和成均勻的面糊。
2 鍋燒熱后，放少量油，涂抹均勻在鍋底，然后加一大勺(盛湯的勺)面糊，倒在鍋里，攤成均勻的圓餅狀。
3 小火，等到餅固定形狀后，翻一面，再加熱1分鐘左右，一個胡蘿卜雞蛋餅就做好了。
四、素炒胡蘿卜絲
所需食材：胡蘿卜，蔥，鹽
做法
1 胡蘿卜洗干凈后，切成絲。蔥切成蔥花。
2 鍋燒熱后，加適量油，放入蔥花煸炒到聞到蔥香味，到處胡蘿卜絲，加適量鹽。翻炒至胡蘿卜絲變軟后，就可以出鍋了。
胡蘿卜不能和蘿卜一起吃
胡蘿卜和蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
胡蘿卜不可以和中藥一起吃
在吃中藥的期間不要吃胡蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食胡蘿卜，否則會影響藥效。
胡蘿卜不可以和人參一起吃
胡蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。
結語：上文已經為大家介紹了胡蘿卜的功效，胡蘿卜是一種好吃不貴的食物，大家可以在家中常備胡蘿卜，胡蘿卜不但營養元素豐富，食用后對眼睛也有好處，大家可以常吃胡蘿卜。
