山藥是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，在平時適當的吃一點山藥可以為我們的身體帶來很多的功效，它是一種比較有營養的食物。生活中山藥的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不錯我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.減慢變老速度
山藥是一種比較有營養的食物，它含有的營養物質可以防止衰老活性酶變少，減慢人的變老速度。適當的吃一點山藥可以為我們的身體提供需要的營養物質，而且我們能夠更輕松的吸收它的有益成分，這樣可以減少我們衰老的情況。
2.降低血壓
山藥中含有的淀粉酶和粘液蛋白被我們的身體吸收和利用之后，可以使血壓變低?；加懈哐獕旱呐笥言谄綍r多吃一點山藥可以降低血壓，在烹飪時可以將它和決明子一起做湯，這樣不但能夠做到降血壓的效果，還可以幫助我們降低血糖和血脂。
3.防止心血管疾病
山藥中含有豐富的維生素和粘液蛋白，這兩種物質可以幫助我們清理血管，能夠降低心血管病的發生概率。山藥本身含有的多酚氧化酶能夠加快腸胃運動，幫助我們提高腸胃的功能。它可以使血液的流動過程變得順暢，減少動脈硬化的癥狀，預防心血管疾病。
4.益肺止咳
吃山藥可以潤肺、益肺。所以生病咳嗽時可以吃一些山藥，有利于緩和咳嗽的癥狀。
山藥的做法
桂花釀山藥
原料：山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
調料：鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法
1、山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。
2、雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然后加蔥姜水;蛋清打勻。
3、取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。
4、鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水淀粉勾芡澆在桂花山藥上即可。
金絲山藥卷
做法
1、將鐵棍山藥去皮，上鍋蒸熟。切成3-5厘米小段。
2、用面粉。生分。泡打粉。雞蛋調成脆皮糊。比例為面粉，生分2比1。泡打粉適量。雞蛋1或者2個?？瓷剿幜慷ê?。
