山藥是一種比較常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時適當的吃一點山藥能夠為我們的身體補充需要的營養物質，它具有多種對人體比較好的功效，生活中山藥的做法有很多并且做出的食物都比較美味，不過我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、促進消化
在平時多吃一點山藥對我們的身體有很多的好處，我們應該知道山藥中含有一種可以促進淀粉分解的糖化酶，這個物質也被人們叫做葡萄糖淀粉酶，它可以幫助我們快速的促進淀粉分解成低分子的糊精，所以食用山藥能夠促進消化淀粉類食物。
2、養肺止咳
在平時多吃一點山藥可以幫助我們養肺止咳，山藥會有這樣的效果，主要是因為它體內含有一種物質叫做皂苷，這個物質在止咳化痰方面有不錯的功效，所以在平時我們如果出現了咳嗽或是一些其他的呼吸系統問題，食用山藥可以緩解癥狀。
3、預防心血管類疾病
山藥中含有的脂肪可以說是非常低的，并且山藥中還含有皂苷物質，它含有的這種物質是純天然的，一般不會對我們的身體造成什么傷害，還有益于身體，能夠快速的降低血液中膽固醇的含量，預防動脈粥樣硬化，從而達到預防心血管類疾病。
4、增強免疫力
山藥中含有豐富的蛋白質，切山藥的時候會產生粘液，那個粘液就是山藥中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白有著免疫作用，因此也經常被人稱為免疫球蛋白，所以食用山藥有增強免疫力的功效。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營養物質，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進大腦發育提高記憶力
山藥中含有一種物質叫做膽堿，膽堿這種物質對于正在發育的大腦有促進發育的功效，因此食用山藥能夠促進大腦發育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，促進腸道內廢棄物的排出，促進排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
山藥的做法
棗泥山藥糕一
棗泥150g，山藥500g
淀粉適量。
1、山藥去皮，上鍋蒸熟。山藥放涼，碾壓成泥。
2、包入棗泥即可。
