山藥是一種常見的食物，很多人都比較喜歡，在很多的菜式中我們都可以看到山藥。適當的吃一點山藥對我們的身體有很好的功效，它含有的營養物質比較豐富。生活中山藥的做法有很多，并且都比較美味，不過我們知道山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥有助于幫助我們抑制身體衰老，它的體內含有一種酶類物質，這個物質能夠幫助機體延緩衰老，山藥中含有一種叫做多巴胺的物質，這個物質可以幫助我們大腦傳遞信息。帕金森病的患者，就是因為身體中的巴多按物質不充足導致的。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友在平時可以多吃一點山藥，山藥中含有的熱量可以說是很低的，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，并且山藥含有的膳食纖維非常豐富，減肥期間食用山藥，不但可以控制身體的熱量攝入還能夠增加腸胃的蠕動，能夠幫助我們預防肥胖的出現。
3、山藥有助于預防心血管疾病
多數的人都不知道，其實山藥是可以幫助我們預防心血管疾病的，山藥會有這樣的功效，主要是因為它的體內含有的皂甙，皂甙可以幫助和人體降低膽固醇和甘油三酯，患有高血壓和高血脂的朋友應該多吃一點山藥，這樣能夠緩解癥狀。
4、山藥有助于養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
可樂山藥
主料：鐵棍山藥 200克、可樂適量、、姜絲適量、鹽2克、糖5克、醬油適量
做法
1.山藥去皮，切成滾刀塊。泡在水中。鍋中注入適量的油，下入山藥塊，煎至山藥表皮微黃。
2.加入姜絲繼續煸炒。加入適量的醬油，翻炒均勻。
