山藥是一種常見的蔬菜，深受人們的喜歡，在平時多吃一點山藥可以為我們的身體提供需要的營養物質，它具有很多的功效。生活中山藥的做法有很多，并且都很美味。不過山藥不能和什么食物一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥可以幫助我們延緩身體衰老，主要是因為山藥中含有一種抑制衰老的酶類物質的活性，能幫助機體延緩衰老，同時山藥中含有一種叫做多巴胺的物質，多巴胺就是大腦一種可以傳遞信息的物質。帕金森病的患者，多吃山藥可以緩解。
2、山藥有助于減肥
山藥含有的熱量是非常低的，它是一種很好的減肥食物，并且山藥中含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，不但可以控制身體對熱量的吸收，還能夠幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，在預防肥胖方面有很好的功效。
3、山藥有助于預防心血管疾病
山藥含有皂甙，皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養胃
患有胃病的朋友，或是腸胃不適特別好的朋友在平時可以多吃一點山藥，主要是因為山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，它能夠幫助我們保護胃黏膜和胃部，這樣可以幫助我們減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
紅棗山藥粥
原料：紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，白糖適量
做法
1.粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘;山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。
