魚香肉絲是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的食物。多吃肉，不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，還可以幫助我們增強體質。那么，如何做出一道色香味俱全的魚香肉絲呢?接下來就請我們的屈浩大廚來和我們說說魚香肉絲的做法吧!
該視頻主要文字介紹：
魚香肉絲是每家每戶都愛做的家常菜。但是各家的做法都不一樣。
魚香肉絲的做法步驟
1. 注：配料里(一湯匙=15ml、一茶匙=5ml)準備材料。黑木耳用溫水泡發開洗凈。
2. 豬里脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發粘。
3. 然后將淀粉加入點水攪拌，然后加點肉絲。
4. 后加一湯匙色拉油，拌勻后腌制待用。
5. 冬筍切片后入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿卜去皮切絲，泡發的黑木耳切絲。準備好蔥姜蒜末。
6. 一湯匙干淀粉加三湯匙清水調勻成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁(材料調味汁部分的所有調料)。
7. 然后把鍋燒熱一點，加入肉絲大火炒好之后在盛起來。
8. 用鍋中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
9. 倒入冬筍絲、胡蘿卜絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒，再倒入肉絲。
10. 倒入步驟6準備好的調味汁，翻炒一分鐘。
11. 慢慢倒入水淀粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關火。
12. 撒上蔥花，出鍋。
本期嘉賓介紹
屈浩
男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調技師、中國烹飪大師?，F任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。
師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。
屈浩憑借著超高的廚藝，經常服務于國外元首的飲食調控。
1999 年9月。赴泰國曼谷為時任中國國家主席江澤民侍廚，11 月再赴曼谷為泰王生日特送大型面塑“祝壽圖”。他先后在日本橫濱“陶陶”餐館工作;在新加坡擔任過唐宮酒樓主廚、香格里拉酒店中餐手藝廚師長，并赴加拿大溫哥華、多倫多：菲律賓馬尼拉表演中國烹飪。在國內外烹飪界享有盛譽。
北京屈浩烹飪服務職業技能培訓學校是由國際廚藝大師、亞洲大廚屈浩先生親自創辦，由數位科班出身、具有豐實經驗的人士加盟。學校運用先進的經營管理理念和技術、專業化水準，使學校成為餐飲學校中的佼佼者。
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