鮮蟲草花蒸蝦餅

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調理腎調養調理

主料：蝦仁

輔料：冬蟲夏草豬肉雞蛋

調料：鹽料酒胡椒粉植物油蔥白

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量93千卡
蛋白質18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.豬肉剁碎后，將蝦仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一個雞蛋，加鹽、白胡椒粉、料酒、蒸魚豉油及蔥末一起攪拌均勻，順同一個方向打成蝦膠備用

2.新鮮蟲草花洗凈，瀝干水，用刀切成碎末，留幾根做裝飾用，把蟲草花末放到蝦膠中攪拌均勻

3.取幾個小碗，碗底刷上植物油，取適量蟲草花蝦膠放到碗內，在表面裝飾上幾根蟲草花

4.蒸鍋放入適量的清水，煮至上汽，把蟲草花膠餅放到上汽的蒸鍋里，大火蒸大概10分鐘即可，蒸出少量的湯水更佳

3制作提示

新鮮蟲草花口感脆甜，天然鮮美，這道菜不需要太多調味。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蝦：含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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