海鮮意面

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調理防癌抗癌調理

主料：河蝦意大利面

輔料：番茄洋蔥芹菜蝦仁

調料：鹽橄欖油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量93千卡
蛋白質18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.海蝦洗凈跟冷水一起下鍋，開大火煮

2.煮開后撇去浮沫，再煮1-2分鐘即可撈出，蝦湯留著另有用處

3.將撈出的蝦控干水分后剝皮去蝦線后待用

4.將煮蝦的湯過濾，去浮沫、渣子后倒另一個鍋內

5.大火煮開后，倒入一碗意面，1小勺鹽，中火煮

6.煮的中間要隨時撇去浮沫

7.煮至意面整體顏色變淺并稍通透，可以拿出一個嘗嘗，若沒有硬硬的夾心就可以關火了

8.將意面撈出，然后倒入少許的橄欖油，拌勻待用

9.煮面的時候可以將番茄、芹菜、洋蔥切好備用

10.小火，鍋中放入少許的橄欖油，再加入番茄翻炒

11.大火炒至番茄出水軟爛，加入洋蔥翻炒數下

12.再加入芹菜，此時要將火調小

13.放入煮熟的意面，翻炒均勻

14.加入蝦仁

15.再加入一點點鹽(面已經有鹽味了)，翻炒均勻即可關火

3制作提示

1.用煮蝦的湯煮意面，意面會喝足了湯中的營養及鮮味。 2.熬煮番茄的過程中若太干了，要視情況加入些煮蝦或者煮面的湯。最好買熟透的番茄，那樣才有鮮甜的汁液熬出。 3.煮意面，一碗干的面，煮好后吸水膨脹就夠兩個人的量。 4.煮蝦時可以多放些水，要不就多買些蝦，蝦仁一次用不完可以留作下次再用，但是煮蝦的湯濃些一是可以用來煮面，二是若還有剩余，千萬別扔，可以再燒個紫菜蛋花湯、蘑菇青菜湯什么的。 5.煮意大利面時要加入一勺的鹽，這樣面吃起來口感更好，而且加入鹽還可以讓面的質地更緊實有彈性。意大利面有著久煮不糊的優點，中火煮至沒有硬芯即可。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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