蔥烤羊肉

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理補血調(diào)理

主料：羊肉

輔料：洋蔥

調(diào)料：鹽孜然胡椒粉料酒姜植物油辣椒(干) 花生（炒）芝麻

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.羔羊肉洗干凈，切成薄片，要橫著肉紋切，盡量切大一點的片，不要太碎

2.放入胡椒粉

3.1茶匙料酒

4.1湯匙植物油

5.放食鹽

6.拌勻腌15分鐘

7.洋蔥切細絲

8.姜切絲，備兩個干辣椒

9.用等量的熟花生仁和熟芝麻用料理機打磨成粉備好，成羊肉的蘸料

10.炒鍋燒熱，放入2湯匙植物油，先炸香姜絲和干辣椒，抓一少半洋蔥絲煸炒出香味

11.倒入羊肉用筷子撥動

12.肉中水分煎干，肉變色出油

13.放入余下的洋蔥絲

14.看到洋蔥變軟，加孜然粉炒勻出鍋

15.撒上備好的花生芝麻調(diào)料，或者用肉蘸著料享用

3制作提示

1、用料理機把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌勻，沒有料理機可以用搟面杖來碾碎，羊肉出鍋撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。 2、這道烤肉切記不要放醬油，保持肉的原色和原味。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。 2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。 3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+南瓜：兩補同時，令人腸胃氣壅

羊肉+豌豆苗：易發(fā)生黃疸和腳氣病

羊肉+南瓜子：可能會引起腹脹、胸悶等癥。

羊肉+半夏：一起吃影響營養(yǎng)成份的吸收

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