菌菇脆丸子

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調理防癌抗癌調理

主料：豬肉香菇

輔料：豆腐荸薺淀粉油菜

調料：五香粉鹽白糖小蔥姜生抽老抽花椒黃醬

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395千卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94毫克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準備食材，放在一個碗里，大概攪拌一下

2.花椒大料用開水泡40分鐘，并少量，多次地加入干黃醬中，慢慢解開干黃醬，干黃醬完全解開后再少量多次地倒入肉餡中，之后，朝同一個方向打肉餡，一直到打上勁為止

3.接著，放入把豆腐攪碎，荸薺和香菇切成細末，繼續放入已攪拌好的肉餡中，朝一個方向攪拌均勻

4.之后，揉成大小適中的丸子，放入蒸鍋，大火開后轉小火15分鐘就好了

5.蒸完后，另起鍋，用丸子的湯汁，加少許淀粉調成汁，澆在丸子上。最后，小油菜用開水燙一下，擺在周圍

3制作提示

1.因為放香菇了，所以沒有過多地放入調味品 2.第四步在沒蒸之前，為了定型，也可以過油炸一遍，因為我家愿意吃清淡一些，所以就直接蒸了

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豬肉：蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

相關菜譜