羊肉面

工藝：煮

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：明目調理補腎

主料：羊肉面條

輔料：白蘿卜

調料：鹽小蔥常用水植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：75分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量203千卡
蛋白質14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.羊肉洗凈跟冷水一起下鍋，大火煮開后再續煮3-4分鐘

2.當鍋內飄滿浮沫時即可關火，將羊肉撈出用熱水洗凈，湯倒掉

3.將鍋洗干凈，重新加入熱水、羊肉、白蘿卜片，大火煮

4.煮大約20-30分鐘，用筷子試著能將羊肉順利穿透，看穿孔處沒有血水滲出即可關火，煮時間太長會老

5.取出所需的羊肉，放到自然涼透后切片

6.另取一口鍋，倒入羊肉湯，將面條煮熟

7.碗中加入羊肉、植物油和鹽

8.舀一勺煮面條的滾燙的羊肉湯沖入

9.撈入面條，放上些蔥花，拌勻即可

3制作提示

煮羊肉湯不膻的最好辦法是加白蘿卜同煮。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

羊肉：含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會引起嘔吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

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