紅棗羊肉湯

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：消化不良肢寒畏冷調理

主料：羊肉

輔料：白蘿卜棗（干）

調料：鹽姜料酒蔥白香菜胡椒粉常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：4小時

1本菜譜的營養成分

熱量203千卡
蛋白質14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.白蘿卜洗凈切滾刀塊，大蔥切段，老姜切片，香菜切末，大棗洗凈備用

2.羊腩肉切大塊，用冷水浸泡1-2小時候去除血水，中途需換水2次

3.泡好的羊肉冷水入鍋，加姜片和料酒焯水

4.焯水后的羊肉用溫水沖去浮沫、浮渣控水備用

5.砂鍋里放適量的水，冷水放入羊肉、大棗、蔥段和姜片，大火燒開轉小火燉1小時

6.1小時后放入白蘿卜繼續小火燉半小時左右至蘿卜軟爛，然后根據自己的口味調入適量的鹽關火燜10來分鐘即可出鍋，食用前調入一些香菜末并加適量的白胡椒粉調味味道更佳

3制作提示

1.羊肉提前浸泡去除血水這一步驟非常重要，這樣燉出的羊肉湯才會鮮而不腥; 2.因為目的是為了喝湯，所以鹽放的比較晚，這樣湯喝起來味道更鮮美。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

羊肉：含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺：腹瀉

羊肉+茶：容易發生便秘

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會引起嘔吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

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