1本菜譜的營養成分

• 熱量167千卡
• 蛋白質18.5克
• 脂肪9.6克
• 碳水化合物1.4克
• 膽固醇187毫克
• 鈣17毫克
• 磷160毫克
• 鉀340毫克
• 鈉72.4微克
• 鎂7毫克
• 鐵0.9毫克
• 鋅1.29毫克
• 硒5.4微克
• 銅0.08毫克

2制作方法

3制作提示

1.制作雞肉丸子， 將雞脯肉和姜片一起剁成泥， 再加入調味料， 順著一個方向攪拌上勁; 2.鍋中燒水， 水溫熱時(水開后再下丸子不易定型，會散)，用左手擠丸子，右手拿勺將丸子放入水中，制作前手和勺都涂抹一層油，這樣擠出來的丸子表面更光滑; 3.雞肉丸子不需煮太長時間， 水開后即可，因為以后還要紅燒;我們紅燒時要先將雞肉丸子煎一下，這樣也是讓它在燒時不會散; 4.煎完雞肉丸子后， 加入山藥和黑木耳，再加入紅燒汁(沒有可以用醬油，生抽和少量糖代替)，料酒和適量的水一起加蓋燒五分鐘，最后加入鹽和胡椒粉等調味，大火收汁即可。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

山藥：有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。 雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

山藥+胡蘿卜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

山藥+鯉魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。