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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將毛豆撿去壞豆子洗凈
2.準備花椒粒，豬肉切片，將肥瘦分開
3.油燒熱，將肥肉放入鍋中煸出肥油
4.肥肉變卷后倒入瘦肉將瘦肉炒至變白
5.放入豆瓣醬炒勻
6.少許老抽上色
7.倒入毛豆翻炒勻均
8.加水沒過豆子
9.大火煮開轉小火繼續燜煮
10.豆子熟透后放入少許食鹽調味
2.準備花椒粒，豬肉切片，將肥瘦分開
3.油燒熱，將肥肉放入鍋中煸出肥油
4.肥肉變卷后倒入瘦肉將瘦肉炒至變白
5.放入豆瓣醬炒勻
6.少許老抽上色
7.倒入毛豆翻炒勻均
8.加水沒過豆子
9.大火煮開轉小火繼續燜煮
10.豆子熟透后放入少許食鹽調味
3制作提示
翻炒前注意將材料內的水分瀝干，不然水滴到油鍋里可是會四處濺的哦
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量 2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平 3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇 4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。 5. 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松 6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用
6食物相克
毛豆+魚：一起吃會把維生素B破壞盡
毛豆+蕨菜：影響營養素的吸收
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