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雞絲炒苦瓜

雞絲炒苦瓜

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:心調養調理 中風調理 利尿調理 

主料:雞胸脯肉 

輔料:苦瓜 

調料:色拉油  生抽 香油 淀粉 

時期: 孕晚期

種類:午餐、晚餐

制作時間:15分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.平底鍋燒熱,倒入少許油

2.將腌漬好的雞肉絲放入,煸炒至顏色發白

3.放入焯水的苦瓜圈

4.倒入少許生抽

5.加入少許鹽

6.倒入水淀粉

7.煸炒,淋入少許香油

8.攪拌均勻,出鍋即可

3制作提示

1、雞胸肉事先腌漬,滋味更濃郁。 2、苦瓜焯水,可以去除部分苦味,焯水后撈出,記得投涼,或者冰鎮,口感更加脆爽,也可減少部分苦味。 3、水淀粉的濃度一定要掌握好,稀稀的就好,少許薄糊,掛在菜周身,太濃稠了,反而影響美觀哦! 4、雞肉事先腌漬過的,所以調味品適量放置才好。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

雞胸脯肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。 每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白質1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的熱量??喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質,這種物質可以強化毛細血管,促進血液循環,預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

6食物相克

雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣
雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+菊花:一起吃會中毒
雞肉+紅薯:同食會腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹:身體不適

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