醬爆雞丁

工藝：爆

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：腎調養調理防癌抗癌調理延緩衰老調理

主料：雞胸脯肉

輔料：黃瓜

調料：鹽姜淀粉甜面醬黃酒白糖雞蛋清色拉油

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量167卡
蛋白質18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.雞胸肉切1厘米左右大丁，用5克黃酒，少許鹽抓勻，再放少許蛋清和淀粉抓粘就腌好了

2.黃瓜切成和雞丁差不多的丁，姜切細末，黃瓜丁在炒之前用開水過一下

3.鍋燒熱后多倒些油，燒至六成熱，下腌好的雞丁滑開，約20秒左右撈出八成熟

4.油倒出來留一點底油，放甜面醬小火慢炒

5.炒至變成小疙瘩后放白糖和姜末，再放少許黃酒，接著炒出香味

6.將雞丁和黃瓜丁倒進鍋中，大火炒幾下讓醬裹住便可出鍋了

3制作提示

1、腌制肉的時候加點油可以使肉更滑嫩且炒的時候比較不沾鍋 2、甜面醬較咸，我沒有放鹽，味道可自己掌握，如果嘗一下不夠咸可以加點鹽

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛

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