1本菜譜的營養成分

• 熱量320千卡
• 蛋白質17克
• 脂肪28克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素37毫克
• 核黃素18毫克
• 鈣6毫克
• 磷142毫克
• 鉀188毫克
• 鈉76.8毫克
• 鎂12毫克
• 鐵1毫克
• 鋅1.77毫克
• 硒6.87微克
• 銅19毫克

2制作方法

3制作提示

1、做這種大丸子的肉餡兒一定要買肥瘦的，蒸出來才好吃，其實是自己剁的最香，現在好的菜市場可以買塊好點肉讓小販兒幫你洗凈給你剁成餡兒； 2、一斤肉餡兒差不多放四個荸薺，這樣蒸出來的丸子每下去一口，都會夾雜著星星點點的脆感； 3、我沒有用油炸，老覺得太干，所以放一點油，鍋里一滾煎得表皮微微變金黃既可以，轉動鍋的方向可以更好的煎丸子； 4、一定要有些高湯才好吃，比如燉雞或煮肉的湯。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

營養價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適