手機(jī)版
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開(kāi)后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3.煮排骨時(shí)，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁
4.炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁
5.待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒(méi)過(guò)排骨
7.大火煮沸后調(diào)至小火燉煮
8.待鍋中湯汁收濃稠即可
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3.煮排骨時(shí)，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁
4.炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁
5.待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒(méi)過(guò)排骨
7.大火煮沸后調(diào)至小火燉煮
8.待鍋中湯汁收濃稠即可
3制作提示
1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗恚鎏谴字臅r(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6食物相克
豬小排+鯽魚(yú)：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
豬小排+烏梅：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
豬小排+苦瓜：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
豬小排+竹筍：影響鈣的吸收
相關(guān)菜譜
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門(mén)閱讀
熱門(mén)食譜