白果炒雞丁

小公雞剔骨剁成5厘米的丁，放碗中，加料酒、鹽、味精、蛋清、水淀粉抓勻稍腌。將香菇、豌豆用開水焯出；白果用水泡發好備用。滑...

類別山東菜補陽調理 

工藝油爆

生炒辣椒雞

將雞去掉頭、爪、臀尖洗凈，片成兩半，先用刀拍平，然后剁成約1厘米寬、5厘米長的條；青紅椒切成寬約5厘米的條；冬筍切成柳葉...

類別山東菜補虛養身調理 氣血雙補調理 營養不良調理 

工藝油爆

烏龍藏鳳

公雞宰殺去毛、五臟，洗凈，整雞去骨；油菜擇洗干凈備用。豬肉、蝦仁絞碎放在一起攪拌成蝦仁豬肉餡分別釀在五只水發海參中，海參...

類別私家菜補虛養身調理 營養不良調理 健脾開胃調理 

工藝油爆

聊城熏雞

將5只肥嫩公雞（約4000克）宰殺煺毛除去嗉袋、內臟洗凈，放入清水中燙泡一下撈出，控凈水分晾干；將公雞盤窩成型后抹上糖色...

類別山東菜

工藝油爆