有句話說：活著就是為了一張嘴。還有句話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。可見飲食對我們來說是何等的重要。吃不飽做什么都沒有勁，難道我們光吃飽就行了嗎?當然，還得吃的好，吃得好不是指吃鮑魚才叫吃得好，吃得好也可以是一種良好健康的習慣。讓孫麗紅專家告訴你什么是健康的飲食習慣吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　健康的飲食習慣

　　就餐姿勢須正確

　　我們坐要有坐相，站要有站相。做什么事情都要有一個基本的態度，吃飯的時候就要有吃飯的樣子，身子要端正，做到不壓胃，使食物由食道快速進入胃內，盡可能不極饑餓時進食，因饑餓時食欲特別強，容易一下子吃得多，從而導致肥胖;不要吃的太多，如先吃喜愛的食物，情緒上的滿足會使你較快地產生飽脹感，從而避免進食過量;細嚼慢咽，細嚼慢咽有助于消化。

　　膳后莫用腦

　　進食后，胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂，休息一會為合適。若吃完就用腦，血液流向頭部，胃腸血少，容易影響消化;晚餐不宜過量，晚餐應吃一些簡便易消化的食物，并應嚴格控制過量。這對控制體重和減肥很有必要;就餐時不談與吃飯無關的事，若討論復雜或令人掃興的問題，就會影響人的食欲;注意營養平衡，一日三餐應注意營養搭配，避免重樣;保證吃好早餐，不吃好早餐，人體低限度的血糖維持不足，人就不能充滿活力地去學習和工作;早餐宜進食熱食，早上是自律神經、副交感神經轉往交感神經的時候。熱食能提高體溫，促進轉換，且能增進食欲。

　　飯后宜喝點茶

　　茶中主要成分單寧酸有殺菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后殘屑;飯后宜適度運動，這樣可提高細胞活力，減少脂肪聚集，防止發胖;晚上不宜吃冷飲，晚上人體水分代謝不活躍，若晚上7點以后吃冷飲，會由于水分代謝慢而積存體內，降低體溫，從而不宜消除疲勞。

　　晚餐要有所節制

　　有句話說：早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少。所以我們的晚餐要節制，次日早餐才能有食欲，睡前不要吃東西，讓腸胃充分休息，但睡前喝杯熱牛奶是可以的;勿吃甜點，人體脂肪組織吸收多余的葡萄糖、淀粉，會使人發胖;吃過肥膩的東西后宜喝咖啡或茶，茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神經活動，促進脂肪代謝。

　　多些創新口味

　　這樣能增進食欲，有利于補充人體需要的多種營養;食鹽不宜過多，鹽攝入過多，易導致高血壓;多吃些顏色深的蔬菜，顏色深的蔬菜比顏色淺的含胡蘿卜素、維生素B2、鎂、鐵等營養素更豐富;小孩食譜不應與大人一樣，孩子食譜應營養全面，特別要注意補充有利于身體的營養素。

　　不可挑食、偏食

　　挑食、偏食會使營養不平衡;不可長期進食植物油，花生油、玉米油中易混雜強致癌物黃曲霉素，菜子油中的芥酸不利于高血壓、心臟病患者的健康。正確的做法是1份植物油配0.7份動物油;不要怕吃菜渣，纖維素能促進大腸蠕動，排除有害物質，預防腸癌。蔬菜有渣，只要不太韌，就應咽下去。

　　就餐時可聽聽優雅的音樂

　　優雅的音樂能提高副交感神經作用，促進消化和吸收，但不宜聽跳躍、動蕩、拍子太快的音樂;經常改變飲食方式，每天吃同樣的東西，按同樣方式進食，久而久之營養就會失衡，因此要注意多樣化;不宜一邊看電視(或看報)一邊進食，看報看電視易使飲食時間過長，不知不覺吃多了。同時分散精力，不能很好的品嘗食品的滋味;飲食要寬懷，發怒、緊張、哀傷、憂慮，都會減弱消化吸收功能，也影響味覺。

　　共食比獨食好

　　有的時候一個人吃飯，飯量小，就一份菜，這樣我們一餐攝入的營養并不多。如果多人共食，菜的品種多了，營養平衡才能;鈣質好和醋一起攝取，易于為人體吸收。吃魚類、骨類食品好用醋烹調;每天一定要吃一次纖維食品，人體攝取了多余的脂肪和蛋白質，會變成有害的腐敗物。喝酒前吃點東西，空腹喝酒，肝臟負擔很大，維生素B簇及氨基酸不足，則肝臟容易聚集脂肪。喝酒前吃點東西喝些水，還可以防止醉酒。

　　體虛者可多吃肉

　　因肉類蛋白質多，可增強體質;盡可能吃較硬的食物，吃硬的食物能有效地鍛煉牙齦及腭肌肉，還能促進消化分泌;盡量避免噪音，強烈的噪音會使人神經興奮，胃腸功能衰減，長此下去可使食欲減退，發生胃潰瘍;不要站立進食，站立進食，交感神經作用活躍，可抑制胃腸正常功能發揮，這也是胃下垂、胃擴張及慢性胃炎的誘因。

　　不可進燙食

　　常吃燙食，食道和胃易受損傷;按自己的速度進餐，與人一起吃飯不要隨著人家速度的快慢，只有我行我素，消化功能才能充分發揮作用;不要食用太多的調味品，美國一項調查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。多吃可導致人體細胞畸形，并產生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發高血壓、胃腸炎等病變。

　　本期嘉賓介紹

　　孫麗紅

　　上海中醫藥大學營養學教研室主任，副教授、醫學博士、主治醫師，上海民生中醫藥研究所研究員，全國高級營養保健師、國家營養指導師技能鑒定考評員。

　　師從國際腫瘤專家何裕民教授，上海中醫藥大學營養學教研室主任，副教授、主治醫師，獲得《全國營養保健師》(高級)資格證書，是上海中醫藥大學營養專業教研室重要教授之一，博士時期從事腫瘤飲食研究課題，并參與國際飲食標準的翻譯工作，曾參編《營養中藥學》《現代中國營養學》等國家級教材。長期從事營養與食品衛生學的教學和科研工作，尤其對癌癥與飲食營養的關系有較深入研究。2012年6月出版發行《生了癌怎么吃》(上海科學技術出版社)，并參編多部專著及科普圖書。

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