在普通的菜都能做成美味佳肴，今天我們請來了金強師傅做客天天飲食節目給我們講解雪菜炒鮮筍的做法，趕緊來學習一下吧。

　　本期節目請到的嘉賓是高級廚師金強，講雪菜炒鮮筍的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　雪菜炒鮮筍的做法

　　1、主料：雪菜、鮮筍;

　　2、輔料：枸杞;

　　3、調料：雞油;

　　4、制作方法：

　　(1)雪菜切成粒，放入淡鹽水中煮透之后撈出備用;

　　(2)鮮筍切片放入水中，加少許白糖，煮熟之后撈出備用;

　　(3)鍋熱之后倒少許的雞油放入雪菜，烹料酒加少量的水，用鹽、白糖調味;

　　(4)放入鮮筍調入胡椒粉、香油、水淀粉，出鍋前撒枸杞，翻炒均勻即可。

　　鮮筍的做法

　　雪菜鮮筍米面湯

　　材料

　　咸雪菜50克， 鮮筍100克，米粉干100克， 豬肉50克， 辣椒二只，蔥斷少許.

　　做法

　　1. 雪菜切絲、鮮筍切片、豬肉切片備用。

　　2. 開大火鍋內放底油，放入肉片翻炒，加入雪菜、鮮筍、辣椒翻幾下，放一點點黃酒，加入清水500ml蓋上鍋蓋，繼續燒煮。

　　3. 鍋煮開后放入米粉干繼續煮，等米粉干煮熟后加入適量的味精、鹽和蔥斷拌勻即可出鍋食用。

　　干貝鮮筍雞湯

　　材料

　　烏骨雞200公克，干貝20公克，綠竹筍120公克，泡發香菇20公克，姜片15公克，水800㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙

　　做法

　　1.烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去臟后，再撈出用冷水沖涼洗凈;綠竹筍切小塊，備用。

　　2.干貝用60㏄冷水浸泡約30分鐘后，連湯汁與作法1的烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、姜片一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。

　　3.待作法2的雞湯滾沸后撈去浮沫，再轉微火，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，關火起鍋后加入所有調味料調味即可。

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