大家喜歡吃麻醬餅嗎?你知道麻醬餅的做法嗎，今天我們就來學習一下小米麻醬餅的做法，敬請收看本期的天天飲食面食聽聽俞世清的講解。
本期節目請到的嘉賓是北京聚寶漁港面點技術總監俞世清，講小米麻醬餅的做法。
該視頻主要文字介紹：
小米麻醬餅的做法
1、主料：面粉;
2、輔料：小米、麻醬;
3、調料：紅糖等;
4、制作方法：
(1)把泡好的小米用微波加熱6分鐘，紅糖碾碎備用;
(2)把小米飯和麻醬放入面中加水揉成面團餳發15分鐘;
(3)將面團按成中央較厚的面片，放入麻醬后搟成方形面皮;
(4)將麻醬反復抹勻之后，做成方形面餅;
(5)用小火烙餅，3至5分鐘即可出鍋。
營養成分
1. 芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值;
2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生復分解反應生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收);
3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血;
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落;
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;
6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
7.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
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本期嘉賓介紹
俞世清
女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調技師，北京烹飪大師。現任北京聚寶漁港面點技術總監。
1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節”上獲宴席金獎;第一屆中關村國際美食節獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。
