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20120601北京衛視養生堂:王耀獻講飲食養生之木耳

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:柳丹

發表時間:2024-12-06 09:44

  編者按:木耳是餐桌上非常好吃又有營養的一種食物,關于木耳都有哪些養生的功效以及有哪些簡單的食療方法,我們一起來看視頻吧!

  本期節目請到的嘉賓是北京中醫藥大學東直門醫院院長王耀獻,主要介紹飲食養生、體質養生的相關內容,本期節目主要講解木耳的一些相關養生知識。

  該視頻主要文字介紹:

  黑木耳子實體膠質,成圓盤形,耳形不規則形,直徑3-12厘米。新鮮時軟,干后成角質。口感細嫩,風味特殊,是一種營養豐富的食用菌。干黑木耳含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。水發木耳蛋白質[3]極低,百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

  食用方法

  涼拌木耳

  原料:黑木耳、胡蘿卜、檸檬、蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、陳醋

  做法:步驟1、黑木耳放溫水里充分泡發,清洗干凈。(可以用鹽或面粉來清洗)

  步驟2、胡蘿卜切成絲,備用。

  步驟3、把清洗干凈的黑木耳去蒂,撕成小片。

  步驟4、用開水把黑木耳焯熟,焯好后迅速放涼水內過涼。(保持它的顏色和口感)

  步驟5、把黑木耳、胡蘿卜絲放入大一點盆里,加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻。

  步驟6、后淋上檸檬汁。(我還切了些檸檬皮做點綴)后可加上麻油拌勻撒些芝麻或者花生碎,口感更佳。

  木耳炒肉絲

  原料:肉絲250克,干木耳一把。

  做法:步驟1、肉絲用鹽,料酒,淀粉腌制10分鐘。

  步驟2、干木耳買回來先泡起來,等發好了去蒂切片。

  步驟3、鍋中底油,油熱放姜絲,多放一點爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。

  步驟4、煸炒2分鐘肉絲發白了,可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。

  步驟5、加點鹽,稍微加點水。

  步驟6、開了就可以加點雞精起鍋了。

  炒木須肉:

  將肥瘦豬肉切成長絲,冬筍切絲,黃瓜切絲,黑木耳水發后大刀改塊,雞蛋打人碗內攪勻。炒制時,先將雞蛋下油鍋炒熟,盛入碗內,原鍋下肉絲翻炒,加蔥、姜末,烹料酒、醬油,煽炒上色后,將雞蛋、筍、黃瓜、木耳一起下鍋,加鹽、味精、打湯少許,掛芡點花椒油出鍋。

  注意:

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  本期嘉賓介紹

  王耀獻

  王耀獻,男,40歲,主任醫師,醫學博士,博士生導師,北京中醫藥大學東直門醫院院長,世界中醫藥學會聯合會腎臟病專業委員會秘書長。長期從事腎臟病中西醫臨床和科研工作,先后任住院醫師、主治醫師、副主任醫師、主任醫師、科主任、中心主任、副院長。曾任北京中醫藥大學東直門醫院腎病中心主任、腎內科主任,兼任世界中醫藥學會聯合會腎臟病專業委員會副主任委員,中華中醫藥學會腎病分會副會長,北京市中西醫結合學會腎病專業委員會副主任委員。《中華中西醫結合臨床雜志》、《中國社區醫師》編委。長期從事現代中醫腎臟病臨床、科研工作,曾參與國家“七五”、“九五”、“十五”科技攻關計劃和國家中醫藥管理局課題等項目研究工作,其中關于糖尿病腎病的研究成果獲教育部科技進步二等獎。著有《中西醫結合腎臟病診療學》、《內兒科疾病新療法》、《腎臟病中西醫診治》等,發表論文三十余篇。獲2004年度北京市五一勞動獎章、北京市教育創新標兵。

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