大家對腌肉比較熟悉吧，快過年了，有很多的人都準備了腌肉，有一些人不知道腌肉怎么吃好，也不知道腌肉什么時候吃好，還有的人不知道孕婦是否可以吃腌肉，今天小編為大家準備了腌肉怎么吃的相關內(nèi)容，希望大家喜歡。

　　目錄

　　1、腌肉的營養(yǎng)價值 2、腌肉怎么炒

　　3、腌肉怎么煮好吃 4、熏腌肉怎么吃

　　5、腌肉什么時候吃好 6、孕婦能吃腌肉嗎

　　7、腌肉有味了能吃嗎 8、怎么腌臘肉好吃

　　腌肉的營養(yǎng)價值

　　腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉。

　　腌肉是大眾化的食品，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。

　　由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。

　　中國浙江生產(chǎn)的腌肉稱南肉，蘇北產(chǎn)的腌肉稱北肉。

　　腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗(只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度)，漂洗幾次，則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。

　　腌肉由于貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使營養(yǎng)價值降低。

　　由于加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時無機鹽也有一定程度的損失。

　　盡管如此，由于肉品腌制具有加工簡單、費用低，腌肉又具有一定的風味等特點，因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。

　　腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素。

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。