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竹筍的好處 吃這種菜能開胃健脾(2)

  4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。

  5、就著熱鍋熱油,放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香

  6、放入竹筍、木耳翻炒一下,倒入肉絲、料汁繼續(xù)翻炒

放入竹筍、木耳翻炒一下

  7、淋上芝麻油起鍋裝盤,撒上蔥段。

  點評:滋陰補腎,益氣利胃,難得的滋補佳品。

  二、竹筍排骨湯

  材料:豬肋排,竹筍,蔥,花椒,姜,胡蘿卜,八角,香葉,陳皮,干貝素

  做法

  1、將豬肋排洗凈切塊,后放入沸水鍋中焯一下,去除腥味和殘留的血漬。

  2、將鍋洗凈,加入適量清水,后放入排骨、蔥、姜、花椒粒、八角粒,大火燒開轉中火,至骨湯發(fā)白。

  3、竹筍去皮洗凈,與胡蘿卜一同切塊,放入排骨湯中,加入香葉陳皮繼續(xù)煲。

  4、待所有食材熟透之后放入少許干貝素調味,再撒上蔥花即可食用。

  PS:在豬排骨前,放入的水量一定要充足,中途不要加水。

  點評:所有的食材都保留了它應有的味道及營養(yǎng),鮮味十足。

  竹筍的禁忌

  1、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適癥狀,因為竹筍含有豐富的粗纖維,難消化,不宜空腹或單吃竹筍,也要細嚼慢咽。

這類人吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適癥狀

  2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報道稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍,導致上消化道大出血而送醫(yī)院急救。

  3、患泌尿系結石者不宜常吃竹筍,其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣,從而加重病情。

  總結竹筍的好處雖然很多,但是大家也不要過量的吃竹筍,每周吃一次到兩次就可以了。另外如果你患有嚴重的腸胃疾病或者是肝硬化,那么也不建議吃竹筍,以免引起不舒服的癥狀。竹筍在做之前應該用熱水燙一遍,去除草酸成分,這樣更健康。

竹筍的做法 竹筍的好處 竹筍的禁忌 
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