竹筍是一種很常見的食物，不管哪個季節都可以吃竹筍。生活中竹筍的做法有很多，建議大家可以在煲湯的食物吃一點，并且吃竹筍也能為身體帶來好處，竹筍有很多功效，不過我們知道食用竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、健脾開胃
胃口不是很好的朋友在平時可以多吃一點竹筍，竹筍中含有豐富的氮物質，它是構成竹筍香氣的主要因素，不管和什么食物一起烹飪，我們都可以吃出竹筍的鮮味，它能溶于湯汁中，會讓菜式看起來更美味，多吃竹筍可以幫助我們促進食欲。
2、美容養顏
女性朋友在平時應該多吃一點竹筍，主要是因為竹筍中含有的營養物質豐富，像是人體需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵等，這些物質可以幫助我們保養皮膚，讓我們皮膚變得細膩光滑。并且竹筍中含有豐富的纖維，可以增加我們面部肌肉的彈力。
3、減肥瘦身
想要減肥的朋友在平時可不能錯過竹筍這種蔬菜，它本身含有的熱量非常低，很適合減肥人群食用。另外，竹筍富含纖維成分，這個物質可以幫助我們吸收身體中的油脂，并且隨著廢物排出體外，竹筍可以幫助我們抑制饑餓的感覺，減少對熱量的攝入。
4、排除毒素
竹筍中富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，減少致癌毒素在腸道內的停留時間。
5、潤腸通便
竹筍性寒通利，含有的植物纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預防結腸癌。
6、降低“三高”
竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對于保持血壓健康非常有幫助。還有，竹筍中富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，加速膽固醇的代謝，能降低血中膽固醇。
竹筍的做法
冬筍炒臘肉
材料
冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽1湯匙(15g)，油1湯匙(15ml)
做法
1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
