黃秋葵應如何挑選

　　1、看個頭

　　個頭越小的黃秋葵越嫩，太大的黃秋葵往往已經老了，纖維較多且里面的籽變硬發澀，口感不好，營養價值也不高。一般來說，以謝花后3~5天采摘的黃秋葵為鮮姨，長度約為5~10厘米。

　　2、看絨毛

　　黃秋葵的表面有一層細細的絨毛，這也是它鮮嫩的一個標志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什么擠壓。

　　3、看顏色

　　鮮嫩的黃秋葵色彩勻稱鮮亮，常見的是綠黃秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發暗發干則是老了。

　　4、看外形

　　新鮮的東西總是很飽滿的，黃秋葵也一樣，表面應平而無皺，沒有斑點和傷痕。不要挑選果身出現黑色斑痕的，表示在運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。也不要購選有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。

　　5、用手捏

　　選黃秋葵時候要用手捏捏其軟硬，感覺不發硬，有點韌度為好。較硬而堅固的表皮一般也是過老了的標志，里面的種子已經發硬滯口，且肉里纖維已過多，吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。

　　6、聞香味

　　新鮮的黃秋葵有一股自然的清香，就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的黃秋葵都會缺乏香味。

　　7、用手劃

　　這種方法對于瓜果類是百試不爽的，就是用指甲輕輕一劃，破而有汁的就是新鮮的。

　　提醒：黃秋葵買回來之后，要盡快食用，如果在冰箱里面存放，要避免擠壓到引起擦傷發黑。此外，春末夏初是食用黃秋葵好的時節，之后的黃秋葵個頭普遍偏大，口感也大打折扣，不建議購買。

　　結語：黃秋葵已經越來越被世人所熟知，但是在一味進補的同時也要了解黃秋葵的一些營養知識，避免造成身體上不必要的傷害。所以吃東西不要隨意聽他人所說，每個人的身體狀況不同，當然食用后的效果也會有所差異。因此近期在食用黃秋葵或是想買一些回來食用的趕緊看看上文，了解一下這個食材吧!