近，秋葵正作為一種新興的養生健身食物出現在了很多的餐桌上，而且得到了很多人的喜愛。下面就讓我們一起了解下秋葵的功效與作用，以及它的做法吧。
第1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類佳的保健蔬菜之一。
第2、秋葵中富含維生素A，這是一種能夠有效增強眼睛的健康，保護眼視力的元素。另外，秋葵中還會會分泌一種黏蛋白，對于改善胃部情況，增強胃部功能以及增強我們的食欲很有效果。
第3、對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
第4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。
第5、秋葵對于皮膚有著很好的保健效果，同時還具有增進皮膚的美白以及細嫩的作用，這是因為秋葵中富含維生素C以及可溶性的纖維。另外，秋葵中富含的微量元素對于防癌抗癌也有很好的功效。
第6、秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥材料。
第7、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
第8、秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發現的動植物中位列第一。維生素A能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障的產生。
第9、秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。
了解了秋葵的功效與作用之后，你是不是很想在自己的菜譜中加上秋葵，讓它變成你餐桌上的一道菜呢?下面我們就一起了解下秋葵應該怎么吃才好，又有哪些做法吧，讓你可以輕松的吃到秋葵。
黃秋葵炒番茄
材料
黃秋葵6根,番茄1只。
做法
1. 黃秋葵、番茄洗凈切片備用.
2. 鍋內放入適量的食油,開中火.
3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,倒入黃秋葵翻炒.
4. 加入適量的鹽、黃酒繼續炒.
5. 菜熟后加入入適量的味精拌勻即可.
蘆筍秋葵炒洋蔥
材料
蘆筍，秋葵，蒜茸，鹽，海鮮醬，甜面醬
做法
1、這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會;
2、七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。
小訣竅
洋蔥圈后放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。
蘑菇炒秋葵
材料
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面
做法
1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白胡椒面)。
秋葵焯水的正確做法
我們一般都是把秋葵切好放在鍋里面焯水，然后再涼拌，這個做法根本就不正確!如果把秋葵切開后焯水，這個水都會變得很黏，這說明秋葵里面的水溶性維生素還有礦物質都跑到水里面了，您那水又不喝等于營養都流失了。所以好是把秋葵洗干凈后整顆地在水里面焯，焯完以后再把它切成粒切成片和其它食材一起涼拌。
結語：秋葵，又叫做植物黃金，具有十分豐富的營養元素，對于我們的身體健康十分有益。同時，秋葵的做法也很簡單，對于愛美食愛養生的人來，可以去買一點秋葵來嘗試一下。
