紅薯，對每個人來說都非常的熟悉了，每到冬天來臨，各個路邊，廣場上就會有很多烤紅薯的小攤，這也說明，大家對于紅薯是多么的喜愛了。紅薯紅薯顧名思義，外面就是紅色皮，我們平時吃的很多，但是很少有人知道紅薯的營養價值，或是我們吃了之后會對我們的身體健康會有什么樣的影響，所以今天小編就給大家介紹一下關于紅薯的知識吧。
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紅薯的介紹
紅薯(英文： sweet potato)原名番薯(學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.)，又名紅芋、甘薯、蕃薯、山藥(河北)、番芋、地瓜(北方)、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。
有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。又俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，并說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
世界分布
紅薯分布于南美洲及大安地列斯群島、小安的列斯群島，全球的熱帶、亞熱帶地區(主產于北緯40°以南。
中國分布
紅薯主要分布于中國北京、山東、河南、天津、河北、東三省、內蒙古、云南、四川、湖北、甘肅、安徽、福建、陜西、湖南 、廣東 、江蘇、江西等地。全國主產區分別是：安徽泗縣(中國山芋之鄉)、河北盧龍、福建連城、河南商丘、鄧州、山東泗水、四川綿陽等地區。
