豆角是很常見的蔬菜，和其他蔬菜一樣，豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的。很多人都喜歡吃豆角，不過(guò)大家僅僅是因?yàn)樗目谖丢?dú)特才愛上了豆角，其實(shí)豆角也是有養(yǎng)生的功效的，對(duì)于健康的有利影響是很大的。
目錄
1、豆角的介紹 2、豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、豆角怎么做好吃 6、蕓豆和豆角的區(qū)別
豆角在很多地區(qū)都是可以生長(zhǎng)的，在夏季的時(shí)候，是豆角的盛產(chǎn)期。豆角以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為蔬菜的“佼佼者”!那么豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?豆角的功效與作用都有哪些呢?下面三九小編就來(lái)帶大家了解一下。
豆角，又叫豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。豆角產(chǎn)于在我國(guó)長(zhǎng)江以南各地。豆角含有各種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。豆角不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還具有很好的食療效果。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
豆角也就是我們所說(shuō)的長(zhǎng)豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
二、營(yíng)養(yǎng)分析
1.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
3.豆角中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
4.豆角的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
我們常常吃由豆角做成的各種的菜系，但是大家對(duì)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知多少呢?雖然我們常吃豆角，但是確實(shí)是不太了解豆角有什么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。也只是了解豆角是綠色蔬菜，并且還了解的就是豆角必須要煮透了才能吃，豆角的種類有多種等方面的內(nèi)容，對(duì)于豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們還得請(qǐng)專家來(lái)解答。
豆角作為我們的常見蔬菜，它不光品種多，服法多，并且營(yíng)養(yǎng)成份也許多，以是導(dǎo)致豆角的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)就很高。由于許多的人只對(duì)豆角的做法感興趣，卻輕忽了豆角的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)。接下來(lái)就來(lái)看看豆角的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)的題目。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，常吃豆角對(duì)人體是非常有好處的。現(xiàn)在夏天已經(jīng)慢慢道來(lái)，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因?yàn)槎菇侵泻胸S富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
