豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

　　豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

　　豆角提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

　　豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

　　通過專家的先容，我們終于相識了豆角的營養代價，這也就讓我們再吃豆角的時間，并不是只是將它看成一種菜來吃的，并且我們還可以通過豆角吃到更多的營養，吃出康健來。以是說相識一種蔬菜的營養代價是相稱緊張的。

　　豆角的食用價值

　　豆角是我們非常喜歡的一種蔬菜，這種蔬菜在制作的時候有著不同的制作方法，可以給我們帶來不同味道的食物，而且經常食用豆角可以給我們的身體帶來極大的幫助，所以才使得這種食物受到了更多人士的喜愛。事實上，豆角不僅在制作的時候具備非常美味的味道，而且還會讓我們的健康得到一定的保障，下面我們一起了解下豆角的食用價值。

　　我們都知道豆角里面含有大量的維生素B.、C和植物蛋白質，這樣營養可以讓我們的大腦進行的寧靜下來，而且經常食用的話，還能起到調整消化系統、緩解胸部脹痛的情況，對于急性胃腸炎、嘔吐腹瀉的患者來講都是有著一定的幫助的。

　　適宜人群

　　婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。

　　不適宜人群

　　不適宜腹脹者。

　　選購宜

　　質量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。