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豆角的營養價值 豆角有哪些食用價值(3)

  選購忌

  有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。

  烹調宜

  烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。

  烹調忌

  食用時若沒有熟透,則會發生中毒。

  食用宜

  豇豆性味甘平,有健脾和胃、補腎止帶的功效,特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

  食用忌

  忌吃不熟的豆角。

  儲存

  挑選個大、肉厚、籽粒小的豆角品種,摘去筋蒂,用清水洗凈,土鍋略蒸一下,然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成長條,掛到繩子上或攤在木板上曬,至于透為止。然后把曬好的干豆角拌少量精鹽,裝在塑料袋里,放在室外通風處。吃時,用開水洗凈,再用溫水浸泡1—2小時,撈出,控干水分,與各種肉食品同炒,其鮮味不減。

  蠔油炒豆角

  原料:豆角300克左右,木耳20克,胡蘿卜50克。

豆角的功效 豆角的功效與作用 豆角的營養價值 
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