飲食不當(dāng)可以致癌,但吃對(duì)食物也可以防癌。自然界中并不缺乏防癌抗癌的物質(zhì),它們廣泛存在于天然食物之中。在生活中，哪些食物是抗癌佳品呢，抗癌食物除了紅薯還有哪些呢，下面一起隨著萬(wàn)家燈火視頻節(jié)目來(lái)了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　防癌食物 紅薯排名第一

　　紅薯

　　在20種對(duì)腫瘤細(xì)胞有明顯抑制效應(yīng)的蔬菜中,紅薯排在第一位,熟紅薯的抑癌率為98.7%,生紅薯為94.4%。

　　研究者發(fā)現(xiàn),紅薯中含有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抗癌物質(zhì),名為糖脂;紅薯中還有一種活性物質(zhì)叫脫氧異雄固酮,它可以抑制和殺滅癌細(xì)胞,并且能使衰弱的免疫系統(tǒng)重新振作,防治乳腺癌和結(jié)腸癌。

　　紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為營(yíng)養(yǎng)均衡的保健食品，被世界衛(wèi)生組織評(píng)選為健康食品，排在13種佳蔬菜之首。

　　紅薯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有極強(qiáng)的抗癌效果，居于抗癌食物的首位。1995年，美國(guó)生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有一種叫做去氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，可用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。

　　1996年，日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所對(duì)26萬(wàn)人的飲食生活與癌癥的關(guān)系進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)調(diào)查，排列出20種對(duì)癌有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜，熟紅薯列為第一位，生紅薯列第二位，可見(jiàn)紅薯的抗癌力量。

　　防癌抗癌的食物

　　1、防癌食品：蘋(píng)果

　　每天保證吃上一只蘋(píng)果。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果中所含VC在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細(xì)胞增生時(shí)產(chǎn)生的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。

　　2、防癌食品：玉米

　　每天保證吃上一根玉米。玉米不但能防治高血壓、動(dòng)脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并具還具有抗癌作用。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)界認(rèn)證，玉米中含有大量氨基酸，對(duì)抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。

　　3、防癌食品：酸梅

　　應(yīng)常吃酸梅。酸梅能增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，提高機(jī)體的免疫機(jī)能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。

　　4、防癌食品：香菇

　　每周保證能吃上二次以上的菇類，它是一種益健康并具有抗癌作用的食品，其中突出的是香菇。因?yàn)橄愎蕉嗵悄茉鰪?qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫，有類似于補(bǔ)氣的作用。多吃不容易患感冒與癌癥;其中猴頭菇由中國(guó)藥學(xué)界制成猴菇菌片，被用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69。3%，顯效率為15%。

　　5、防癌食品：洋蔥

　　每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能能干擾癌細(xì)胞的擴(kuò)散，，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。

　　6、防癌食品：牛肉

　　每周保證能吃上三次以上的牛肉。美國(guó)威斯康星大學(xué)微生物學(xué)家巴里扎指導(dǎo)的研究小組對(duì)牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動(dòng)的成分，從而起到防癌作用。并可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。

　　本期嘉賓介紹

　　王興國(guó)

　　男，1988年考入廣州中山醫(yī)科大學(xué)(現(xiàn)中山大學(xué))醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系，師從營(yíng)養(yǎng)學(xué)家何志謙教授。1993畢業(yè)后從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作至今。在完成住院病人營(yíng)養(yǎng)配餐、臨床營(yíng)養(yǎng)支持、營(yíng)養(yǎng)門(mén)診咨詢、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)、公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)等業(yè)務(wù)工作的同時(shí)，發(fā)揮自己的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，與各個(gè)媒體合作，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育工作。

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