手機版
2制作方法
1、大蝦去頭尾、去殼、去除腸泥剝成蝦仁，洗凈用廚房紙擦干水分，用刀背拍成泥狀并剁碎，加入鹽、白胡椒粉拌勻。荸薺去皮切成碎末，蝦泥中加入荸薺末、干淀粉拌勻，最后加一點香油攪拌成蝦漿備用。
2、雞蛋加少許鹽打散成均勻的蛋液，平底鍋抹上一點點油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮備用。
3、蛋皮裁剪成和海苔相當大小，海苔鋪在蛋皮上面，再撒上少許干淀粉。
4、把準備好的蝦漿均勻的平鋪在上面。
5、卷成長條形，放在已經抹了油的平盤中。
6、將盤子放入水開的蒸鍋蒸10分鐘，取出稍涼后，切成1厘米的厚片，排盤上桌。
2、雞蛋加少許鹽打散成均勻的蛋液，平底鍋抹上一點點油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮備用。
3、蛋皮裁剪成和海苔相當大小，海苔鋪在蛋皮上面，再撒上少許干淀粉。
4、把準備好的蝦漿均勻的平鋪在上面。
5、卷成長條形，放在已經抹了油的平盤中。
6、將盤子放入水開的蒸鍋蒸10分鐘，取出稍涼后，切成1厘米的厚片，排盤上桌。
3制作提示
1、我用的蝦仁是買的蝦回來剝的，如果直接用現成的蝦仁，做這樣一卷可能只要130克左右； 2、煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底鍋，鍋里只要放一點點油，油太多了蛋液反而不好攤開攤平； 3、蒸蝦卷的時候最好用保鮮膜覆蓋著，防止水蒸氣掉入盤底，蝦卷底部才不會濕濕的。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一。 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用。 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
6食物相克
蝦仁+葡萄：降低蛋白質的營養價值。
養生推薦
熱門閱讀