鍋包肉

工藝：燒

口味：茄汁味

菜系：東北菜

功效：心調養調理中風調理肝調養調理

主料：豬里脊肉

輔料：胡蘿卜

調料：植物油鹽淀粉番茄醬白醋白糖

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395卡
蛋白質14.6克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84克
硒2.94微克
銅0.13克

2制作方法

1.豬里脊肉垂直肌肉紋理下刀，切成薄片，胡蘿卜去皮切成細絲備用

2.將肉片一片一片放入干淀粉中，讓兩面都均勻的粘上淀粉

3.鍋內放入足夠的油，加熱至5成熱左右，調成中火

4.逐片放入里脊片炸至硬挺，撈出控干，將爐火調大，待油微滾時，重新放入肉片復炸，炸至金黃色撈出控干，這樣可以使肉片外皮更加酥脆

5.取一小碗，加入適量的番茄醬、白醋、白糖、鹽和一點水調成醬汁

6.鍋內留底油，加熱后放入胡蘿卜絲炒出香味，再倒入醬汁

7.燒沸后調入適量的水淀粉調成清亮微稠的調味汁

8.放入事先炸好的肉片迅速翻炒，裹上湯汁即可出鍋

3制作提示

1、肉片本身切得很薄片，所以不用炸太久，很容易就熟了; 2、讓肉片粘上干淀粉是為了讓炸的時候表面更脆; 3、醬汁不用調太多，均勻的裹在肉片上就足夠了，不用多余出來的，這樣的肉片吃著就比較干身，比較香。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6食物相克

豬里脊肉+杏仁：腹痛
豬里脊肉+鵪鶉：面生黑斑
豬里脊肉+鯽魚：氣滯
豬里脊肉+蕎麥：脫發
豬里脊肉+香菜：耗氣傷身

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