1原料介紹

地龍為鉅蚓科環節動物參環毛蚓、威廉環毛蚓、通俗環毛蚓及櫛盲環毛蚓等的全體。參環毛蚓生于潮濕、疏松的泥土中。分布于廣西、廣東、福建等地；威廉環毛蚓生于潮濕多有機物處，分布于江蘇、浙江、湖北、上海、天津等地；通俗環毛蚓生于潮濕多有有機物處，分布于江蘇、浙江、湖北、上海、天津等省市；櫛盲環毛蚓生于潮濕多有有機物處，分布于江蘇南部、浙江、上海及南昌等地。春季至秋季捕捉，洗去粘液，及時剖開腹部，洗去內臟及泥沙，曬干或低溫干燥。
參環毛蚓藥材習稱“廣地龍”；威廉環毛蚓、通俗環毛蚓、櫛盲環毛蚓藥材習稱“滬地龍”。
1. 廣地龍呈長條薄片，長15至20厘米，寬1至2厘米。全體具環節，背部棕褐色，腹部淺黃色；第14至16環節為生殖帶，習稱“白頸”，較光亮。體前端稍尖，尾部鈍圓，剛毛圈粗糙而硬。體輕，不易折斷。氣腥，味微咸。2. 滬地龍長8至15厘米，寬0.5至1.5厘米。全體具環節，背部棕褐色至黃褐色，腹部淺黃棕色。其他性狀與廣地龍相似。

2食用指導

1. 地龍味腥，內服易致嘔吐，煎劑宜配少量陳皮，或炒香研末裝膠囊服，可減少此反應。
2. 傷寒熱極煩悶，狂躁不安者，用生蚯蚓絞汁或水煎服。
3. 中風，風痰入絡，氣血運行不暢，癥見半身不遂，口眼歪斜，語言謇澀者，可與天麻、鉤藤、天南星等同用，以平肝熄風，化痰通絡。
4. 肺熱喘咳者，可與麻黃、杏仁、桑白皮等到同用，以增清肺平喘之效。

3食材文化

4溫馨提示