1原料介紹

款冬花為菊科植物款冬的花蕾。款冬為多年生草本，生于向陽(yáng)較暖的水溝兩旁。分布于華北、西北及江西、湖北、湖南等地。
在12月花尚未出土?xí)r挖取花蕾，不宜用手摸或水洗，以免變色，放通風(fēng)處陰干，待半干時(shí)篩去泥土，去凈花梗，再晾至全干，不宜日曬及用手翻動(dòng)，并防止冰凍，否則變色發(fā)黑。
款冬花未開(kāi)放的頭狀花序呈不規(guī)則的短棒狀。單生或2至3花序基部連生，俗稱(chēng)“連三朵”，長(zhǎng)1至2.5厘米。外面被有多數(shù)魚(yú)鱗狀苞片，苞片外面紫紅色或淡紅色，內(nèi)表面密被白色絮狀茸毛。體輕，撕開(kāi)后可見(jiàn)白色絲狀綿毛；舌狀花及筒狀花細(xì)小，長(zhǎng)2毫米。氣香，味微苦、辛，帶粘性，嚼之呈綿絮狀。
以個(gè)大、肥壯、色紫紅、花梗短者為佳。木質(zhì)老梗及已開(kāi)花者不可供藥用。

2食用指導(dǎo)

1. 咳嗽偏寒者，無(wú)論新久，均可與紫菀、干姜、五味子等配伍，以溫肺散寒。
2. 若咳嗽偏熱者，可與知母、桑白皮、貝母等等同用，以清肺化痰。
3. 若肺氣虛弱，咳嗽不已者，當(dāng)與人參、白術(shù)、甘草等并施，以補(bǔ)肺益氣。
4. 若咳嗽日久傷陰，痰中帶血者，可與百合相配，以養(yǎng)陰潤(rùn)肺。

3食材文化

4溫馨提示