桂花

原料別名：木犀花

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內(nèi)服：煎湯，0.5～1錢；或泡茶、浸酒。外用：煎水含漱，或蒸熱外熨。

禁忌人群：桂花辛溫，體質(zhì)偏熱，火熱內(nèi)盛者慎食

適用人群：適宜口臭者、牙痛者、慢性支氣管炎患者。

1原料介紹

桂花為木犀科植物木犀的花。木犀常綠灌木或小喬木，常綠灌木或小喬木，高可達7米，樹皮灰白色。葉對生，革質(zhì)，橢圓形或長橢圓狀披針形，長3～8厘米，先端尖或漸尖，基部楔形，全緣或有銳細鋸齒，葉脈6～8對，向下面突出；葉柄短。花簇生于葉腋，雌雄異株，具細弱花梗；花萼4裂，裂片齒狀；花冠4裂，分裂達于基部，裂片長橢圓形，白色或黃色，芳香；雄花具雄蕊2，隱藏于花冠內(nèi)；雌花有雌蕊1，花柱圓柱形，柱頭頭狀，子房2室。核果長橢圓形，含種子1枚。
花期9～10月。我國大部分地區(qū)均有栽培。

2營養(yǎng)分析

1. 化痰止咳：
桂花中所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2. 行氣止痛，散血止痢：
桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進腸道穢濁物質(zhì)的排泄、下腸風(fēng)痢血。
3. 祛口臭：
桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

3適宜人群

一般人皆可食用
適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用；適宜動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用；適宜肥胖癥、脂肪肝者食用；適宜癌癥患者及中老年人食用；適宜記憶力減退之人食用；適宜習(xí)慣性便秘之人食用；適宜慢性腎炎水腫者食用。

4食用指導(dǎo)

生津，辟臭，化痰，治風(fēng)蟲牙痛：木厚花、百藥煎。

5食療作用

玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，至今有400余年的栽培歷史。目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米，華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米，品質(zhì)次于硬粒型玉米。
《醫(yī)林纂要》：益肺寧心。《本草推陳》：為健胃劑，煎服亦有利尿之功。

6食材文化

桂花味辛、性溫，無毒；
具有化痰，散瘀的功效；
主治痰飲嘲咳，腸風(fēng)血痢，疝瘕，牙痛，口臭。

7溫馨提示

桂花宜密閉貯存，以防香氣逸散及受潮霉變，分糖桂花、咸桂花兩種，分別用糖、鹽腌漬而成。香氣芬芳，常用于甜菜中，在制作點心中用途最廣。