脆皮魚(yú)卷

草魚(yú)宰殺，去鱗、內(nèi)臟，片取凈肉切5厘米長(zhǎng)，筷子粗細(xì)的條；肥膘肉切5厘米長(zhǎng)絲；冬筍削去外皮，洗凈，切5厘米長(zhǎng)絲；香菇去蒂，...

類別福建菜高血壓調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

工藝油爆

鳳菌燴干絲

將干豆腐的厚邊切去，再切成8厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，用碗裝上，放入開(kāi)水和適量的堿脹發(fā)至柔軟時(shí)，用清水漂洗兩遍，再用清水漂上；冬筍去...

類別湖南菜糖尿病調(diào)理 高血壓調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理 

工藝油爆

糖醋千張

將千張（干豆腐）用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片；鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色...

類別江西菜夏季養(yǎng)生調(diào)理 動(dòng)脈硬化調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理 

工藝油爆

黃漿

在豆腐衣（油皮）上灑點(diǎn)水，使其回軟，撕去四周硬邊，攤在砧板上，每張切成6塊三角形；將干豆腐切成與豆腐衣相同大小的三角形塊...

類別家常菜特色菜 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 

工藝油爆