苦杏仁

原料別名：北杏仁、杏核仁、杏子、杏人

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內服：煎湯，5至10克；或入丸、散。外用：適量，搗敷。本品不宜久服，令人目盲、發落，動一切宿病。本品有小毒，內服不宜過量，劑量過大，可致中毒，輕者可見頭痛眩暈，心煩汗出，波士頓瀉腹痛，血壓升高，呼吸加快嚴懲者可致呼吸減慢而表淺，昏迷抽搐，瞳孔散大，血壓下降，最后因呼吸或循環衰竭而死亡。用杏樹皮或杏樹根30至60克煎服可解

禁忌人群：嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

適用人群：一般人群均可食用。尤適宜有呼吸系統問題的人、癌癥患者以及術后放化療的人。

1原料介紹

本品為薔薇科植物植物杏、野杏、山杏和東北杏的成熟種仁。夏季采收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。
杏仁和仁呈扁心形，表面黃棕色至深棕色，一端尖，另一端鈍圓，肥厚，左右不對稱，尖端有一短線形種臍，圓端有合點，自合點向上有多條深棕色凹陷脈紋，種皮薄，子葉二，乳白色，富油性。無臭，味苦。野杏仁與杏仁相似。山杏仁和仁稍呈扁圓錐形，種皮黃棕色，種仁味苦。東北杏仁種仁類圓錐形而不扁，種仁味苦。上述數種的干燥味苦種仁，均作苦杏仁入藥。均以粒大飽滿、仁白、不破碎者為佳。

2適宜人群

一般人群均可食用

3食用指導

本品內服入湯劑須打碎。
凡外感風邪，鼻塞聲重，咳嗽喘急者，可與麻黃、甘草配伍，以宣肺解表，止咳平喘；凡津枯血虛，腸燥便秘者，可與柏子仁、郁李仁、松子仁、桃仁等配伍，以潤腸通便；本品常用于蟲毒瘡瘍等癥，即可用本品研膏外涂，亦可配伍黃連、黃柏、膩粉、雄黃等殺蟲解毒之藥。

4食材文化

本品苦、辛，性微溫；有小毒。入脾、肺二經。
宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

5溫馨提示

本品根據炮制方法的不同分為苦杏仁、炒杏仁、杏仁霜、麩炒杏仁、蜜杏仁，苦杏仁不去皮、尖對其療效和其毒性無明顯的影響，但入煎劑宜搗碎，以利于有效成分的溶出，炮制后貯干燥容器內，密閉，置陰涼干燥處，防蛀。