高麗參

原料別名：別直參

原料分類：藥食兩用食物

禁忌人群：高麗參溫補作用強，體質陰虛及陽旺的都不適宜服用。

適用人群：1、身體虛弱，體質較差的免疫力低下的中老年人士日常調理。2、婦女產后調理。3、術后患者的恢復調理。4、女性更年期綜合癥、易疲勞人士、男性性功能障礙患者。5、糖尿病、高血壓、癌癥患者的調理。

1原料介紹

高麗參即朝鮮人參，是指朝鮮半島出產的人參，在世界上享有盛譽。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參形態主根筆直單一，少有分叉，所以又有"別直參"之稱。麗參原產于朝鮮半島的深山老林之中，而且對土壤和氣候的要求比較高，生長環境優適，因而十分稀少。
完全成熟的高麗人參生長期在六年以上，是稀有的珍品。高麗參一般生長四～六年收割，其中又以六年根的品質最優，超過六年品質便會走下坡了。

2營養分析

高麗參在臨床上常用來治療一般虛弱癥狀，諸如：包括：貧血、糖尿病、肝病、性機能障礙、高血壓和動脈粥樣硬化癥、神經衰弱、精神病、胃潰瘍、年老體弱、強壯劑、反覆感冒、慢性泄瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久瀉脫肛等。

3適宜人群

適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用；
適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用；適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。

4食療作用

唐.孟詵：治崩中帶下，燒食一頓令飽，人蘿卜或紫蘇或冬瓜同煮更妙。
《醫學入門》：淡菜，治虛勞骨蒸，須多食乃見功。
《本草匯言》：淡菜，補虛養腎之藥也。
《隨息居飲食譜》：補腎，益血填精，治遺、帶、崩、淋，陽痿陰冷，消渴，癭瘤。
唐.陳藏器：淡菜久食脫人發。

5食材文化

高麗參具有調理中氣、暢通血脈、治神經衰弱、明目益智、驅氣散悶，行氣活血的功效。

6溫馨提示

正官莊臺北中心代表黃金龍表示，剛采自參田、尚未經過曬干過程的即為水參，不過由于保存不易，因此除了產地外很難見到；其次為白參，它是以四～六年生的水身為原料，剝皮后以太陽光或熱風自然曬干而成，色澤呈微白的黃色；最后為紅參，它是將水參熱蒸后烘干而成，水分含量低于百分之十四，組織較硬，呈黃褐色，可長期保存。