羊骨

原料別名：羊脊骨、羊骨頭、羊脛骨

原料分類：畜肉類及制品

禁忌人群：發(fā)熱病人忌食。

適用人群：一般人群均可食用。適宜虛勞贏瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，久痢久瀉之人食用；適宜再生障礙性貧血、血小板減少者食用。

1原料介紹

為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的骨。

2營(yíng)養(yǎng)分析

羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，有補(bǔ)腎壯骨，溫中止瀉之功效。

3適宜人群

一般人均可食用。
1. 夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚；糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效；
2. 痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。

4食用指導(dǎo)

《飲食正要》中記載的羊骨粥，就是用羊骨一副（砸碎），陳皮6克，良姜6克，草果6克，生姜30克，鹽少許，加水熬粥食用，治療虛癆腰膝無力者，療效更佳。

5食療作用

《日用本草》：補(bǔ)中益氣。
《本經(jīng)逢原》：闊口魚，能開胃進(jìn)食，病人食之，無發(fā)毒之慮，食品中之有益者也。
《隨息居飲食譜》：鮑魚，甘溫。行水，調(diào)中。多食能動(dòng)痼疾。
鮑魚因諧音“包余”，寓意“包內(nèi)有用之不盡的余錢”，所以不但是饋贈(zèng)親友的吉利禮品，而且是筵度上的必備“吉利菜”之一。