生活中其實有很大一部分是不了解自己的身體體質的，那么這樣就比較危險。因為每個人體質不同，在飲食上就要相當主要，一不小心就可能病從口入。今天就來聽聽專家許鵬飛為我們講述什么樣的食物我們吃了會過敏，過敏時我們的身體會有哪些反應。

　　該視頻主要文字介紹：

　　有些人不了解自己的體質就會什么都吃，毫無禁忌。但是生活中有很多因吃了雞蛋、牛奶、小麥等特定食品引發蕁麻疹、呼吸困難、血壓下降等食物過敏反應的案例，這樣的情況一般在少年兒童中多見。一般情況下，為了預防食物過敏采取的手段是不進食任何可能引起過敏的食物。

　　據日本經濟新聞報道，日本某醫科大學卻反其道而行之，采取“負荷試驗”的方式慢慢引導人們進食會引起過敏的食物，進而緩解食物過敏的癥狀。

　　食物過敏的根本原因

　　健康的人擁有抵抗病原保護身體的免疫功能，一旦生過一次病，下一次身體的免疫機能在發現病原體后就會開始攻擊病原體。而造成食物過敏的原因是食物中含有的蛋白質被誤認為外敵，引發免疫系統的攻擊，過激的攻擊反應反而造成對自身的傷害。從免疫的角度來看，食物過敏與食物中毒盡管有時癥狀很相似，但卻是截然不同的。

　　在這里告訴大家一些常見的會引起食物過敏的蛋白質，這樣的蛋白質大多隱藏在牛奶、雞蛋等我們常見的食品中，一般癥狀有皮膚瘙癢、雙眼充血、呼吸困難，還可能出現嘔吐、腹痛、意識不清等癥狀。

　　一般情況下，我們身體內部免疫機能會自動調節免疫反應，但食物過敏反應是由免疫異常造成的。大多數食物過敏的患者會因為免疫機能的狀態不佳而患上哮喘、遺傳性皮炎等疾病。

　　越不吃致敏食物可能越敏感

　　日本某同志社女子大學教授指出，幼兒通常容易出現食物過敏，這是因為幼兒的消化系統尚未成熟，部分食物不能在胃中完全分解消化，通過小腸消化時容易導致免疫機能的異常。但她并不十分支持絕對拒絕致敏食物的做法，她認為，越不吃致敏食物人體可能對致敏食物越敏感，一旦不小心誤食，對身體健康造成的危害性也越大。因此無論是牛奶還是雞蛋，“應當嘗試小限度的進食”。

　　采取“負荷實驗”可有效對抗食物過敏

　　一般情況下，在發現對食物過敏后采取的一般手段為不進食任何可能導致過敏的食物。但有時候，一些可能導致過敏的食物潛藏在各種地方，不可能什么時候都防患于未然。因此日本關西大學通過臨床研究，開展“負荷試驗”，在醫學監測的環境里，通過讓患者進食致敏食物并慢慢加大進食量來緩解食物過敏癥狀，降低過激免疫反應。

　　打個比方，拿對牛奶過敏的人來說，讓他嘴里含一口牛奶，每次一個小時左右，一天4-5次，一開始只用含2毫升，隨著含奶次數的增加，含奶量也以1.2倍的倍率增長。堅持這樣的治療一年后發現，八成患者即使吃一定量的致敏食物也不會發生任何反應。

　　盡管詳細的研究仍在繼續，但可猜測，這種實驗治療方法漸漸讓人體恢復了抑制過激免疫反應的機能。日本某醫科大學附屬醫院針對3-18歲的青少年150人展開了“免疫克服療法”臨床研究。在研究過程中，他們將引起食物過敏的雞蛋和牛奶的限界量大幅調低，然后讓病人慢慢增加進食量。

　　“負荷實驗”好在醫生監控下進行

　　盡管負荷實驗對于人體抵抗食物過敏卓有成效，但這種實驗存在一定的危險性，如果只有輕度過敏反應的人可以適當在家自己進行“負荷實驗”，但如果反應激烈、癥狀較重的病患必須在醫生的指導和醫學監控下進行“負荷實驗”，如果隨心所欲地用自己的身體實驗，有可能造成生命危險。

　　本期嘉賓介紹

　　許鵬飛

　　男，副主任醫師，中西醫雙學士。

　　專業特長：擅長小兒呼吸系統和疾病和過敏性疾病的診治。呼吸系統：慢性咳嗽、反復呼吸道感染、支氣管哮喘、反復管肺炎。耳鼻疾病：慢性鼻炎、復發性鼻竇炎、腺樣體肥大、分泌型中耳炎。心血管疾病：心肌損傷、輕癥心肌炎、多發早搏。消化系統：嬰幼兒腹瀉、慢性腹瀉，厭食、尿床，出汗，脾胃不和。皮膚疾病：慢性濕疹，過敏性皮炎。

　　預防紫外線過敏的食物

　　1、適量攝取黃紅色蔬果

　　紅橘黃蔬果、食物及深綠色葉菜，如胡蘿卜、芒果、紅黃西紅柿、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜葉、空心菜等，多半含有大量胡蘿卜素及其它的植物化學物質，有助于抗氧化，增強皮膚抵抗力。不過，多吃無益，脂溶性的胡蘿卜素攝取過量會累積在體內，不但有毒性，而且容易讓膚色顯得“黃黃的”，停止攝食后，需要一段時間才能慢慢代謝掉，不宜吃過量。

　　2、每天2杯茶

　　美國研究指出，喝綠茶或是使用含綠茶成分(指兒茶素)的保養品，可以讓日曬導致皮膚曬傷、皮膚過敏、皮膚瘙癢、松弛和粗糙的過氧化物減少約三分之一，表示皮膚受陽光損害的程度變輕。茶類里含有茶多酚，是一種強力抗氧化劑，有研究甚至指出，它比傳統維生素A、C、E的抗氧化能力還高。其中主要的成分是兒茶素，會因為氧化而減少，所以幾乎未發酵的綠茶里保有多兒茶素，半發酵的烏龍茶、包種茶次之，而全發酵的紅茶里則少。

　　3、多吃維生素c高的水果

　　維生素C可說是“永遠的美膚圣品”，想保有健康明亮、不易曬傷老化的皮膚，幾乎每個皮膚科醫生都會叫你多吃高C蔬果。例如每天吃2～3份水果，其中一樣選擇高C的番石榴、奇異果、草莓、圣女西紅柿或是柑橘類。天熱胃口差，吃生菜色拉可以消點暑氣，建議加入色彩亮麗的甜椒和幾朵綠花椰菜，不止賞心悅目，而且還能攝取大量維生素C。生食甜椒，清脆爽口，也不會因高溫烹調而破壞了維生素C。

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